Gen Z’s Secret Superpower? Turning Boring Ingredients Into Culinary Gold — Is This the Real Food Revolution?
Siêu năng lực thật sự của Gen Z là gì? Biến nguyên liệu nhàm chán thành 'vàng ẩm thực' — Đây có phải là cuộc cách mạng ẩm thực thực sự?
indianexpress.com
Gen Z isn’t just surviving on instant noodles anymore. They’re quietly reshaping how we cook and eat—turning potatoes, eggs, and soy into creative masterpieces, often while filming for millions. This generation doesn’t just cook to eat; they cook to create identity, to relax, and to resist the monotony of adulting.
Gen Z không còn chỉ sống bằng mì ăn liền nữa. Họ đang âm thầm thay đổi cách chúng ta nấu ăn và thưởng thức — biến khoai tây, trứng và đậu nành thành những kiệt tác sáng tạo, thường là trong lúc quay phim cho hàng triệu người xem. Thế hệ này không chỉ nấu để ăn; họ nấu để định hình bản sắc, để thư giãn, và để chống lại sự đơn điệu của đời sống người lớn.
From Odia’s Poita Bhaat to Nepali Aloo Chukauni, forgotten regional dishes are getting their viral moment—not from Michelin chefs, but from 20-somethings filming in tiny kitchens. And it’s not just about taste. It’s about reclaiming home, heritage, and a sense of calm in a chaotic world.
Từ món Poita Bhaat của người Odia đến Aloo Chukauni kiểu Nepal, các món ăn vùng miền bị lãng quên đang có 'thời gian nổi tiếng' — không phải nhờ đầu bếp sao Michelin, mà từ những người 20 tuổi quay phim trong căn bếp nhỏ. Và điều này không chỉ về mùi vị. Đó là việc giành lại mái nhà, di sản văn hóa, và cảm giác bình yên giữa một thế giới hỗn loạn.
Là người nấu ăn cả tuần mỗi Chủ nhật như thể đó là môn thể thao sinh tồn, tôi cảm thấy mình được đại diện. Nấu ăn không phải để nổi tiếng với tôi — mà để tiết kiệm 2.000 ₹ mỗi tháng. Tôi nấu sẵn đậu và cơm, thêm một xiên thịt mới, và tada: đủ ăn năm ngày. Gen Z không phải đang chế tạo lại bữa tối; họ chỉ đang dần làm chủ sự tự lập của mình.
Thành thật mà nói? Gọi là 'nấu ăn' khi suốt ngày quay công thức thì hơi quá. Ưu tiên là nội dung, ăn uống đứng sau. Đừng hiểu sai — món ngon, góc quay đẹp — nhưng điều quan trọng nhất không phải là đói.
Tôi nấu ăn vì đó là liệu pháp. Băm hành làm tôi tĩnh tâm. Tiếng xèo của dầu nóng rang gia vị? Đó là ASMR của tôi. Khi nhào bột, tôi không phải đang làm bánh mì — tôi đang xả căng thẳng. Với những người nói ‘cứ gọi đồ ăn thôi’, bạn sẽ không hiểu đâu.
Ngày xưa tôi, chúng tôi gọi việc này là 'không lười biếng.' Giờ lại thành tính cách và kênh YouTube? Thật đó. Bạn biết cái gì mới thật sự là liệu pháp không? Trả tiền nhà đúng hạn.
Nhưng ông vẫn tự pha cà phê thay vì mua chứ? Vậy thì cái đó cũng là lười à? Một số người trong chúng tôi tìm thấy niềm vui khi tự làm mọi thứ. Đó không phải xu hướng. Đó là con người.
Là người 23 tuổi nấu các món từ đậu nành ba lần mỗi tuần, tôi không làm điều này để gây tiếng vang. Tôi làm vì món paneer giờ có giá 300 ₹/kg. Cứ thử nói điều đó với cái bản thân sau tốt nghiệp vừa ra trường, túi rỗng mà xem.
Chiến thắng thật sự không phải là các công thức lan truyền. Đó là việc các món ăn Odia và Nepal đang được chia sẻ bởi những người trẻ Ấn Độ không thuộc vùng đó. Đó là sự tái kết nối văn hóa, không phải khai thác nội dung.
Việc tái kết nối văn hóa qua video công thức vẫn cần góc quay, ánh sáng và dựng phim. Nên không, không chỉ đơn thuần là khai thác — và đúng, vẫn là nội dung. Nhưng nếu điều đó bảo tồn di sản ẩm thực, tôi chấp nhận.