This Baker Just Killed the Thanksgiving Pie Lattice—And I’m Here for It

Bu Aşçı Geleneksel Thanksgivig Pirin Hücresini Lağveti—Ve Ben Tam Destekliyorum

Sue Li, a New York Times recipe developer, just dropped a bomb on Thanksgiving purists: a stunning, shingled apple pie crust that ditches the fiddly lattice once and for all. No weaving, no stress—just buttery squares layered like roof tiles. Genius? Or heresy?

Sue Li, New York Times’in bir tarif geliştiricisi, Thanksgiving gelenekçiğe büyük bir darbe indirdi: dikkat dağıtıcı latis yapısını tamamen gözden çıkaran, damlarda görülen döşeme taşları gibi yerleştirilmiş tereyağlı karelerle süslenmiş çarpıcı bir elma turta hamuru. Dahi mi? Yoksa kâfirlik mi?

But here’s the real twist: this isn’t just convenience porn. Li grew up outside the Thanksgiving tradition and refuses to be boxed in by its tired flavor palette. Lighter apples, pre-sautéed for richness, cream in the filling—this is a pie for people who actually want to eat dessert without hitting a sugar coma. It’s quiet rebellion served with a slice.

Ama asıl sürpriz şu: Bu sadece bir kolaylık hilesi değil. Li, Thanksgiving geleneğinin dışında büyümüştü ve bu yıpranmış lezzet paletiyle sınırlı kalmayı reddediyor. Daha hafif elma çeşitleri, lezzetli olmaları için kızartılmış, içine krema eklenmiş—bu, tatlıyı yedikten sonra şeker komasına girmek istemeyen insanlar için bir turta. Bu bir dilimle sunulan sessiz bir isyan.

Yorumlar (8)

Grandma's Pie Army Veteran (Babaanne Torunu ve Lehimci)

Respectfully, if you’re not weaving the lattice, you’re not making a real pie. I learned from my mother, who learned from hers. There’s a reason this way has survived 200 years. You don’t fix what isn’t broken.

Saygısızlık değil ama, eğer hamuru örmüyorsanız gerçek bir turta yapmıyorsunuz. Annemden öğrendim, o da kendi annesinden. Bu yöntemin 200 yıldır varolmasının bir sebebi vardır. Bozulmamış bir şeye dokunmazsın.

Stressed Single Dad (Çalışkan Bir Baba)

I love my kids. I love Thanksgiving. But if I have to crimp another pie edge while my toddler dumps glitter on the dog, I’m going to cry. This shingled method? I’m using it. Screw tradition. My mental health comes first.

Çocuklarımı seviyorum. Thanksgiving'i seviyorum. Ama bir daha turtamın kenarını şekillendirirken oğlumun köpeğin üzerine glitler dökmesi ile karşılaşırsam, ağlayacağım. Bu döşeme metodu mu? Kesinlikle kullanıyorum. Gelenekler farketmez. En önemlisi benim zihinsel sağlığım.

Foodie Anthropologist (Yiyecek Antropologu)

Traditionalists are missing the point. This isn’t about laziness—it’s cultural evolution. Li isn’t rejecting Thanksgiving; she’s reinterpreting it through her own lens. That’s how traditions stay alive.

Gelenekçi olanlar nihai noktayı kaçırıyor. Bu tembellikle ilgili değil—kültürel evrimden bahsediyoruz. Li, Thanksgiving’i reddetmiyor; kendi bakış açısıyla yeniden yorumluyor. İşte gelenekler bu şekilde can alır.

Pastry School Dropout (Pastane Okulundan Ayrılan Aday)

The best pastry schools teach that rules exist to be broken—once you understand them. This technique is like deconstructed haute cuisine: playful, confident, and deeply intelligent.

En iyi pastane okulları, kuralların anlaşıldıktan sonra kırılmak için var olduğunu öğretir. Bu teknik, yapısı bozulmuş yüksek mutfak gibi: eğlenceli, kendine güvenli ve çok akıllıca.

Gluten-Free Grandma (Glütensiz Büyükanne)

I’ve been shingling my gluten-free crusts for years because weaving just doesn’t work. Never thought I’d see it go mainstream. Thank you, Sue Li!

Örgü hamur işi çalışmıyor çünkü birkaç yıldır turta hamurumu döşeme şekliyle yapıyorum. Asla ana akımda göreceğimi düşünmezdim. Teşekkürler, Sue Li!

Skeptical Sous Chef (Şüphecili Aşcı Yardımcısı)

Aesthetics aside, how does it hold up structurally? No crimping means steam escape, sure, but what about soggy bottoms? Preheated baking sheet or not, I need proof.

Estetik bir kenara bırakılırsa, yapısal olarak nasıl dayanıyor? Kenarları şekillendirmemek buhar kaçmasına izin verir, evet ama ıslak alt kısım? Fırın tablası ön ısıtılmış olsa bile, kanıt istiyorum.

Home Baker with Two Left Hands (İki Sol Eli Olan Ev Aşçısı)

I burnt toast once and cried. If this method lets me make a pie that doesn’t look like a crime scene, I’ll kiss the ground Sue Li walks on.

Bir keresinde tostu yaktım ve ağladım. Eğer bu yöntemle cinayet mahallini andırmayan bir turtayı yapmama izin veriyorsa, Sue Li'nin yürüdüğü toprağı bile öperim.

Climate-Conscious Food Critic (İklim Duyarlılığı Olan Gastronom)

Also appreciating that this method likely reduces food waste. Failed lattices get tossed. These shingled pieces? Even if they’re wonky, they go on the pie. Less stress, less waste—win-win.

Ayrıca bu yöntemin büyük olasılıkla gıda israfını azalttığını görüyorum. Başarısız örgüler çöpe atılır. Bu döşeme parçalarıysa çarpık olsalar bile turta üzerine konur. Daha az stres, daha az israf—ikisi de kazanç.

This Baker Just Killed the Thanksgiving Pie Lattice—And I’m Here for It

Bu Aşçı Geleneksel Thanksgivig Pirin Hücresini Lağveti—Ve Ben Tam Destekliyorum

Trader Joe's 32 yeni ürün çıkardı — Bu ayın 'Elma Turu Reçeli' gerçekten Pumpkin Spice'i yenebilir mi?

Herkesin Konuşması Gereken Ama Kimse Konuşmayan Costco'nun En İyi Gizli Ürünleri