Is 'Pantry Cooking' Just Fancy Brunch Now? Or Did We All Get Rickrolled by Wellness Culture?

Похоже, «кулинария из кладовки» превратилась в дорогой бранч? Или нас всех развели под видом осознанного потребления?

So Alison Roman’s new cookbook claims to be about 'pantry cooking'—making magic from leftovers and shelf-stable bits. But let’s be real: her 'pantry' includes olive oil, fresh herbs, lemons, and a stocked crisper drawer. That’s not my pantry. My pantry is canned beans, rice, and existential dread.

Итак, в новой книге Эллисон Роман говорится о «кулинарии из кладовки» — как превратить остатки и консервы в шедевр. Но давайте посмотрим правде в глаза: её «кладовка» включает оливковое масло, свежую зелень, лимоны и полный овощной ящик. У меня такого нет. Моя кладовка — бобы в банках, рис и ощущение тоски по жизни.

Her recipes require harissa, Calabrian chiles, labne, and 'better walnuts.' Sounds less like survival cooking and more like a trip to the overpriced specialty store. I get it—good food is creative. But don’t call it 'pantry cooking' if you need to go shopping first.

Её рецепты требуют хариссу, калабрийские чили, лабне и «более качественные грецкие орехи». Это больше похоже на поход в дорогой магазин деликатесов, а не на готовку из того, что есть. Я понимаю: хорошая еда — это творчество. Но не называйте это «кулинарией из кладовки», если сначала нужно сходить за продуктами.

Комментарии (7)

Food Anthropologist PhD (Фуд-антрополог, кандидат наук)

The term 'pantry cooking' has always been romanticized. Historically, it was born from true necessity—wartime rationing, Great Depression frugality. What Roman is doing is aestheticizing scarcity. She’s not using up lentils forgotten since 2018; she’s curating a 'rustic minimalism' vibe with artisanal ingredients. It’s pantry-adjacent, not pantry-core.

Понятие «кулинария из кладовки» всегда романтизировали. Исторически оно появилось из настоящей необходимости — дефицит во время войн, экономия в Великую депрессию. То, что делает Роман, — это эстетизация нехватки. Она не использует чечевицу, забытую с 2018 года, а создает атмосферу «деревенского минимализма» с дорогими ингредиентами. Это не кулинария из кладовки, а нечто рядом с ней.

Urban Millennial Renter (Горожанин-миллениал, снимающий квартиру)

Honestly, I just want to make something edible after work without planning three grocery runs. If calling olive oil and carrots 'pantry items' helps me feel less guilty about not baking my own sourdough, I’ll take it.

Честно, я просто хочу приготовить что-то съедобное после работы, не делая три похода в магазин. Если назвать оливковое масло и морковь «товарами из кладовки» поможет мне чувствовать себя менее виноватым за то, что не пеку свой хлеб на закваске, я с радостью согласен.

DIY Homesteader Mom (Мама-умелец, живущая на подворье)

I grow my own garlic and dry my own beans. My pantry is full of jars I canned myself. If you haven’t cried while staring at a sad onion, you don’t know what pantry cooking means.

Я выращиваю чеснок сама и сушу бобы. Моя кладовка полна банок, которые я закатала сама. Если вы не плакали, глядя на увядший лук, вы не знаете, что такое кулинария из кладовки.

Food Writer Bro (Парень, пишущий о еде)

Everyone’s missing the point. Roman isn’t selling survival guides. She’s selling vibes. The recipe doesn’t matter—what matters is the moment you pour a glass of wine while stirring a pot with one hand and scrolling Instagram with the other.

Вы все не поняли главного. Роман не продаёт руководства по выживанию. Она продаёт атмосферу. Рецепт не важен — важен момент, когда вы наливаете бокал вина, помешивая кастрюлю одной рукой, а второй листаете Instagram.

Cynical Bartender (Циничный бармен)

Of course it’s not real pantry cooking. Nothing is real anymore. Not even my paycheck. Not even this avocado toast.

Конечно, это не настоящая кладовка. Ничего уже не настоящее. Ни моя зарплата. Ни даже этот авокадо-тост.

Aspiring Home Chef (Начинающий домашний повар)

I tried the Long-Cooked Potatoes. They were amazing. Best potatoes I’ve ever had. Yes, I spent $27 on olive oil for one recipe. But wow, worth it. I feel… transformed?

Я попробовал запечённые картофелины. Они были потрясающими. Лучший картофель в моей жизни. Да, я потратил 27 долларов на оливковое масло для одного блюда. Но это того стоило. Я чувствую… перемены?

Skeptical Grad Student (Скептический аспирант)

So we’re doing late-stage capitalism cosplay now? 'Look at me, I’m poor, but my lentils are organic and single-origin.'

Теперь мы играем в капитализм на поздней стадии? «Посмотрите на меня: я бедный, но мой горох органический и из единственного источника».

Is 'Pantry Cooking' Just Fancy Brunch Now? Or Did We All Get Rickrolled by Wellness Culture?

Похоже, «кулинария из кладовки» превратилась в дорогой бранч? Или нас всех развели под видом осознанного потребления?

Эти «ленивые» кулинарные лайфхаки — на самом деле гениальные. Почему все молчат про кулинарную революцию с ИИ?

Дешёвый ужин в День Благодарения от Aldi за 40 долларов: чудо или маркетинговая уловка?