India’s 2025 Food Trends Were a Social Media Meltdown — Was It Real Culinary Evolution or Just Instagram Hype?
2025年のインド料理トレンドはSNSの炎上騒ぎだった 本物の食文化の進化なのか、ただのインスタ映えなのか？
news.abplive.com
Let’s be real — what defined Indian food in 2025 wasn’t Michelin stars or traditional mastery, but the relentless churn of Instagram reels. Kunafa went from obscure Middle Eastern pastry to a national obsession in under six months, reimagined as cheesecake, croissants, even milk cake. The same story played out with ‘swicy’ flavors, cloud coffee, and retro mithai with a modern twist. It’s not just food — it’s content.
正直に言おう。2025年にインド料理を形作ったのはミシュランの星でも伝統的熟練でもなく、インスタグラムのリールが絶え間なく繰り出すバズだった。クナファは、知る人ぞ知る中東のデザートからわずか半年で全国的ブームに。チーズケーキ、クロワッサン、乳ケーキにまで変身した。同様の展開は『スイシー』ブームやクラウドコーヒー、モダンアレンジのレトロミータイでも見られた。これはもはや料理ではなく、コンテンツそのものだ。
The real question is: are we seeing a bold new era of culinary fusion and democratization, or are we just chasing viral moments that forget taste for aesthetics? When butter-drenched pav sizzles on TikTok louder than it tastes, you have to pause.
真の疑問はこれだ。私たちは料理の融合と大衆化という新しい時代を迎えているのか、それとも味より見た目を優先する一過性のバズをただ追いかけてるだけなのか？ TikTokでパンが焼ける音が味よりも大きく聞こえるなら、立ち止まるべきだ。
これは革新ではなく、創造性に擬装されたファストフードの論理だ。クナファは受け入れられたのではなく、文化として支配された。中東文化に敬意を払っているのではなく、単にZ世代のドーパミン爆発用の味の一要素に変えている。抹茶だって同じ。日本は数世紀かけて完成させたものを、我々はグーラブジャンムンと混ぜて『融合』だと呼ぶのか？
そう、トレンドだよ。それがどうした？僕のカフェはクラウドコーヒーとスイシーフライで売り上げが倍になった。客はバカじゃないから、遊びであることは分かっている。でも、その「遊び心」こそが狙いなんだ。料理とは単なる栄養源じゃない。気分であり、雰囲気であり、アイデンティティだ。アニメが世界中から影響を受けていても、「文化窃盗」とは呼ばないだろう？
デイワリにクナファ入りクロワッサンを作った私の立場から言うと、これで子供たちが料理に近づけた。彼らはそれを撮影し、投稿して5万いいねをもらった。でもそれ以上に、正確な分量、焼き方、忍耐力を学んだ。トレンドは入り口であって、終わりではない。
先週、普通のコーヒーを頼んだら、バリスタはまるでレインボーベーカリーで黒パンを注文した客を見るかのような顔をした。
ローデッド・パヴは低価格で高スペクタクル、そして極めて地域密着型だ。経済格差が大きい国では、これは単なる食べ物ではなく、パンの中に存在する社会的均等化装置だ。建設労働者もスタートアップ起業家も、同じバターとスパイスの鉄板マジックを欲しがり、買える。
今ではバーフィに抹茶を載せるのか？ 次はグーラブジャンムンがTikTokでバズってるって言うんだろうか？ 先祖たちはハッシュタグじゃなく、手と真心でジェーリーを丸めていた。
クラウドフォームを作るのって簡単じゃない。技術と正確さ、それに適切なクリームが必要なんだ。トレンドなのは認める。でも『ただインスタ映えするだけ』と片付けるのは、その奥にある技術を無視している。