Is the Soul of Downtown Raleigh Dying? Beasley’s Chicken + Honey Closes After 14 Years — What Does This Mean for Small Restaurants?
ダウンタウンローリーの“魂”が消える？14年間続いたビーゼルズ・チキン＋ハニー閉店の意味とは
www.newsobserver.com
Another iconic Southern kitchen bites the dust. Beasley’s Chicken + Honey — the honey-drizzled, pressure-fried masterpiece that defined downtown Raleigh’s soul food renaissance — will close Jan. 25 after 14 years. Ashley Christensen, the James Beard-winning chef who once called this corner 'the heartbeat' of her empire, is stepping back, citing a post-pandemic downtown that no longer supports her vision.
また一つ、象徴的な南部料理店が幕を閉じる。14年の歴史に終止符を打つビーゼルズ・チキン＋ハニーは、ローリーのソウルフード復興を象徴する、蜂蜜をかけた圧力釜揚げフライドチキンの傑作だった。ジェームズ・ビアード賞受賞シェフのアシュリー・クリステンセンは、かつてこの一角を自身のビジネスの「心臓部」と呼んでいたが、パンデミック後の都市構造が彼女のビジョンを支えきれないとし、身を引くことになった。
The real irony? Christensen isn’t failing — she’s consolidating. After shuttering Chuck’s and Fox Liquor Bar, she’s focusing on Poole’s Diner. But her choice to walk away from a crown jewel reveals a harsh truth: even the most beloved local institutions can’t survive if downtown becomes a ghost town.
皮肉なことに、クリステンセンは失敗したわけではない。事業を一本化しているのだ。チャックスやフォックスリカーバーを閉じた後、ポールズ・ダイナーに注力する彼女の選択は、ローカル界では最も愛された旗艦店さえも、ダウンタウンがススキ原と化せば生き残れぬという過酷な現実を露呈している。
これは、コミュニティの広場より高級コンドミニアムを優先した都市の末路だ。ローリーの中心部が衰退しているのは開発不足ではない。魂のない開発過剰が原因だ。いつから私たちは「ブロックあたりの笑顔数」より「延べ床面積」で成功を測るようになったんだ？
初めて誰かが口にした。昔は街中にカフェを開く夢を持っていた。でも今は、客の影もないのに家賃が3倍。クリステンセンですら無理なら、私たちに勝ち目はあるのか？
現実を見よう。これは「魂」の問題じゃない。運営コストと来客密度の問題だ。パンデミック前は、オフィスワーカーの昼食需要で都市中心部は成り立っていた。今や？在宅勤務が昼間の経済を殺してしまった。来店者がいなければ利益もない。
さよなら、ハチミツがけのチキンもも肉。世の中の寂しいドミグラスサラダたちの中で、俺の唯一の楽しみだったんだ。もうトーストストラドルに泣きながら頬張るしかないか。
14年だ。最近のダウンタウンの店舗寿命より長い。ビーゼルズは単なるレストランではなく、文化的なランドマークだった。抗議活動、ポップアップイベント、初デートまで受け入れてきた。これを失うのは、図書館や公園を失うようなものだ。
変化が必ずしも衰退とは限らない。クリステンセンは消えたんじゃない。進化しているのだ。ポールズは拡大している。この一角は今は静かに見えるかもしれないが、誰かが灰の中から這い上がるだろう。食のシーンはノスタルジーではなく、新しい挑戦者たちによって作られてきた。
前向きな意見に共感するが、灰から這い上がるには現金と家賃、来店者が必要だ。感情では電気代は払えない。