Gen Z Is Quietly Revolutionizing Home Cooking—And It's Not Just About Survival Anymore
जेन जेड चुपचाप घर की रसोई की दुनिया को बदल रही है—और अब वो सिर्फ बस जीवित रहने की बात नहीं है
indianexpress.com
Gen Z isn’t just microwaving Maggi and calling it a day. They’re deep-diving into regional Indian cuisines like Odia’s Poita Bhaat and Nepali Aloo Chukauni—dishes that don’t make it to mainstream food channels but are quietly stealing hearts in cozy kitchens. This generation is reshaping what home cooking means: less survival, more soul.
जेन जेड सिर्फ मैगी को माइक्रोवेव करके दिन खत्म नहीं कर रहे। वे ओडिया की पोइटा भात और नेपाली आलू चुकौनी जैसी क्षेत्रीय भारतीय रसोई में गहराई से उतर रहे हैं—ऐसी डिशेज जो मुख्यधारा के फूड चैनल्स पर नहीं आतीं, लेकिन गलियारों वाली रसोइयों में धीरे-धीरे दिल जीत रही हैं। इस पीढ़ी ने घर के खाने की परिभाषा ही बदल दी है: अब वो जीवनयापन नहीं, आत्मा की बात है।
For some, it’s a creative outlet—like Dhruvi, who treats cooking like therapy, or Gopali, who recreates viral Instagram recipes on her YouTube channel. For others, like Sannidhya, it’s about smart prep and mental calm. But what ties them all together? A new relationship with food: it’s not just fuel. It’s identity, memory, and mindfulness—all simmering in one kadhai.
किसी के लिए यह एक रचनात्मक माध्यम है—जैसे ध्रुवी, जो खाना बनाने को थेरेपी मानती है, या गोपाली, जो अपने यूट्यूब चैनल पर इंस्टाग्राम की वायरल रेसिपी दोबारा बनाती है। दूसरों के लिए, सन्निध्य की तरह, यह समझदारी से तैयारी और मानसिक शांति की बात है। लेकिन इन सभी को क्या जोड़ता है? खाने के साथ एक नया रिश्ता: वो सिर्फ ईंधन नहीं है। वो पहचान है, याद है, और माइंडफुलनेस है—सब एक कढ़ाई में उबल रहा है।
चलिए ईमानदार होते हैं—जेन जेड ओडिया रसोई को 'खोज' नहीं रही। बस उसे इंस्टाग्राम पर बेहतर तरीके से दिखाना जानते हैं। मैं पांच साल तक भुवनेश्वर में रहा और पोइटा भात को घर की दादी के किचन के बाहर शायद ही कभी देखा। अब यह 'ट्रेंडी' हो गया है क्योंकि किसी यूट्यूबर ने रिंग लाइट्स के बीच फिल्माया?
बिल्कुल। यह रसोई का जेंट्रिफिकेशन है। आप एक साधारण, स्थानीय डिश जो मजदूर वर्ग की है, लेकिन उसमें ऐवोकाडो और एक फूड स्टाइलिस्ट डालकर इंस्टाग्राम पर उसे 'प्रामाणिक' उच्च भोजन बना देते हैं। इस बीच जिन लोगों के घर रोज यह बनता है, उनके लिए क्विनोआ का सपना महंगा है।
बहुतों के लिए खाना बनाना थेरेपी है—सब्जियां काटना, दाल चलाना, चम्मच साफ़ करना भी। यह माइंडफुलनेस है। आपके हाथ व्यस्त हैं, दिमाग आजाद है। डूमस्क्रॉलिंग भरी दुनिया में, यह एक बेहद स्वसंरक्षता का तरीका है।
एक अविवाहित व्यक्ति के रूप में, मैं ट्रेंड को चुराने नहीं आया। मैं बस वो अंडे चाहता हूँ जो उदासी जैसा स्वाद न दें। अगर मंगलवार को स्वस्थ खाने में मेरी मदद करे तो मैं इसके साथ हूँ।
मैं अपनी बेटी को जो चाहे वो बनाने देती हूँ। यहाँ तक कि अगर वो ड्रैगन फ्रूट वाली YouTube रेसिपी हो। कम से कम वो फिर से चिकन नगेट्स को माइक्रोवेव नहीं कर रही। छोटी-छोटी जीत।
मेरे ज़माने में हम इसे 'रविवार का दोपहर का खाना' कहते थे, 'मील प्रीप थेरेपी' नहीं। लेकिन अगर खाना बनाने से जेन जेड को खुशी मिले और वो फ्रॉज़ेन पिज़्ज़ा से दूर रहें, तो मैं इसका स्वागत करता हूँ।