Portland’s Beloved JinJu Patisserie Closes Its Doors—But Why Are So Many Indie Businesses Dying in 2024?
पोर्टलैंड की प्रिय जिंजू पेटीसीरी के दरवाज़े बंद — लेकिन 2024 में इतने सारे स्वतंत्र व्यवसाय क्यों मर रहे हैं?
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JinJu Patisserie, the James Beard Award-winning Asian-French fusion bakery, is closing its physical storefront on Dec. 28 after a heroic six-year run. The reason? Despite nearly finalizing a seven-year lease on a bigger space, owners Kyurim 'Q' Lee and Jin Caldwell cited their health, economic uncertainty, and 'steep financial obligations' as dealbreakers.
जिंजू पेटीसीरी, जेम्स बीर्ड पुरस्कार विजेता एशियन-फ्रेंच फ्यूज़न बेकरी, 28 दिसंबर को अपनी वास्तविक दुकान बंद कर रही है — छह साल के बेहद शानदार दौर के बाद। कारण क्या है? बड़ी जगह के लिए सात साल के लीज़ को लगभग फाइनल करने के बावजूद, मालिकों क्यूरिम 'क्यू' ली और जिन कैल्डवेल ने अपने स्वास्थ्य, आर्थिक अनिश्चितता और ‘भारी वित्तीय दायित्वों’ को अंतिम समझौता तोड़ने वाला बताया।
They’re not saying goodbye forever—JinJu will go pop-up style until they find a new home. The real tragedy? A city loses another gem of independent culture because rent, healthcare, and red tape made staying impossible. This isn’t just about croissants. It’s about what we value as a society.
वे हमेशा के लिए अलविदा नहीं कह रहे — जिंजू तब तक पॉप-अप शैली में चलेगी जब तक वे कोई नया घर नहीं ढूँढ लेते। असली त्रासदी क्या है? एक शहर ने एक और स्वतंत्र संस्कृति का रत्न खो दिया क्योंकि किराया, स्वास्थ्य सेवा और नौकरशाही रहना असंभव बना देती है। यह सिर्फ क्रोइसेंट के बारे में नहीं है। यह हमारे समाज के रूप में किस चीज़ की हम क़दर करते हैं, उसके बारे में है।
यह पूरी तरह 'सृजनात्मक विनाश' की पाठ्यपुस्तक है — सिवाय इसके कि छोटे व्यवसायों को बेहतर मॉडल द्वारा नहीं बदला जा रहा। वे बस किराए और हेल्थ केयर प्रीमियम द्वारा मिटा दिए जा रहे हैं। बाज़ार ‘स्वतंत्र’ नहीं है जब आधा राजस्व गैर-उत्पादक खर्चों पर चला जाए।
एक सपने को जिंदा रखने के लिए चार साल तक लाल रंग की टंकी की तरह खून बहाया। फिर मैंने अपनी कार बेची, दो क्रेडिट कार्ड्स को पूरा इस्तेमाल किया, और फिर भी अचानक संपत्ति कर बढ़ने ने तबाह कर दिया। अगर आपको लगता है कि जोश बिल भरता है, तो आपने कभी व्यवसाय नहीं चलाया है।
पहले अवा जेनेस, फिर क्रिकेट कैफ़े, अब जिंजू। जब भी एक स्थानीय प्रतिष्ठा बंद होती है, पोर्टलैंड की आत्मा का एक टुकड़ा खो जाता है। जल्द ही हम सिर्फ श्रृंखला कॉफ़ी शॉप और महंगे कंडो में बदल जाएंगे।
पॉप-अप भविष्य हैं! इसे देखें कि एलए और एनवाईसी में शेफ़ कैसे शेयर्ड रसोई और साप्ताहिक बाजारों के साथ पनप रहे हैं। जिंजू अधिक सुलभ और प्रयोगकुशल बन सकता है। यह छिपा हुआ वरदान हो सकता है।
सुलभता बढ़िया है, लेकिन परिश्रम को रोमांटिक न बनाएँ। पॉप-अप मजेदार लगते हैं जब तक आप हेल्थ केयर के बिना 80 घंटे सप्ताह काम नहीं कर रहे होते। यह नवाचार नहीं है — यह छिटपुट के साथ उत्तरजीविता का मोड है।
हमने जिंजू को मुफ्त रसोई की जगह और मार्गदर्शन देने की पेशकश की है। वे अकेले नहीं हैं। स्वतंत्र बेकरीज का एक नेटवर्क एक-दूसरे के साथ साझा कर रहा है। प्रणाली टूटी हुई है, लेकिन लोग नहीं।
मैं रो पड़ा जब मैंने इंस्टाग्राम पोस्ट देखी। इसलिए नहीं कि मुझे गुलाब-लैवेंडर फाइनेंसियर की याद आएगी (हालाँकि आएगी), बल्कि इसलिए कि इन दो लोगों ने लॉकडाउन के दौरान सौंदर्य के छोटे कार्यों में मेरे विश्वास को दोबारा जीवित किया। अगर पोर्टलैंड जिंजू खोता है, तो वह अपने दिल का एक हिस्सा खोता है।
पोर्टलैंड इसे कल ही सुधार सकता है छोटे व्यवसायों के लिए किराए स्थिरीकरण नीति के साथ। लेकिन परिषद सदस्य बाइक लेन पर बहस करना पसंद करते हैं। क्लासिक।