Was 2025 the Year Indian Food Became a Viral Fantasy? Kunafa, Cloud Coffee, and Swicy Everything Take Over
क्या 2025 भारतीय खाने के वायरल सपने वाला साल था? कुनाफा, क्लाउड कॉफी और स्विसी खाने ने ले ली छाप
news.abplive.com
India's 2025 food scene wasn’t just about eating — it was about creating edible moments worthy of a viral reel. From Kunafa-stuffed croissants to Cloud Coffee in pastel hues, this year was less about hunger and more about aesthetic hunger. When did we decide that food had to look like a dream and taste like a memory?
भारत का 2025 का खाने का दृश्य सिर्फ खाने के बारे में नहीं था—बल्कि एक वायरल रील के काबिल खाने वाले पल बनाने के बारे में था। कुनाफा से भरे क्रॉसेंट से लेकर पेसटल रंग वाली क्लाउड कॉफी तक, यह साल कम भूख के बारे में था और ज्यादा सौंदर्यकता की भूख के बारे में था। हमने यह कब तय किया कि खाना एक सपने जैसा दिखे और एक याद जैसा लगे?
Kunafa is now a cheesecake. Clouds are now coffee. And sweetness isn’t safe anymore unless you can smell the spice simmering in it. What’s next — idli tacos? Maybe. But the real question is: are we innovating, or just aestheticizing nostalgia?
अब कुनाफा एक चीज़केक है। बादल अब कॉफी हैं। और मिठास तब तक सुरक्षित नहीं है जब तक आप उसमें धीरे से पक रही मसालेदार गंध न खोज पाएँ। आगे क्या है—इडली टैकोज़? शायद। लेकिन असली सवाल यह है: क्या हम नवाचार कर रहे हैं, या सिर्फ नोस्टाल्जिया को अच्छे रूप में पेश कर रहे हैं?
यह बहुत दिलचस्प है कि 'स्विसी' और 'क्लाउड कॉफी' सिर्फ ट्रेंड नहीं बल्कि सांस्कृतिक संकेतक हैं। 'स्विसी' हमारे संतुलन के प्रेम को दर्शाता है—हम कई शताब्दियों से गुड़ और मिर्च मिला रहे हैं। यह कोई फ्यूजन नहीं है; यह टिकटॉक वेश में सांस्कृतिक निरंतरता का रूप है।
मैं ‘98 से वड़ा पाव बना रहा हूँ। अब बच्चे 'स्विसी बटर पाव' ट्रफल तेल के साथ माँगते हैं? दिल टूट गया। सड़क का खाना कब एक ड्रेस-अप पार्टी बन गया?
तुम सब बात का मुख्य बिंदु मिस कर रहे हो। यह सिर्फ स्वाद के बारे में नहीं है—यह कंटेंट पूंजी है। वह स्विसी चिकन विंग तुम्हारे पेट के लिए नहीं, तुम्हारे फ़ीड के लिए है। अगर उसे 10K लाइक नहीं मिले, तो क्या खाने के लायक ही था?
200 रुपये में कुनाफा? वह मेरे दूध का महीनों का बजट है। मैं नेस्केफे और हाथ से फेंटे से क्लाउड कॉफी बनाती हूँ। सच बोलू तो: ट्रेंड्स वीसी फंडिंग वाले कैफे के लिए हैं, मध्यम वर्ग के सपनों के लिए नहीं।
अगर तुम्हारी एकमात्र आलोचना कीमत है, तो तुम स्पष्ट रूप से जेन जेड संस्कृति नहीं समझते। यह कुनाफा क्रॉसेंट खाने के बारे में नहीं — यह पल, वाइब और एस्थेटिक को दस्तावेज़ित करने के बारे में है। डिश एक प्रॉप है।
हम एक स्थानांतरण देख रहे हैं: संवेदी खाने से वृत्तांत आधारित खाने की ओर। तुम्हें मिठाई की भूख नहीं है — तुम उसके कहानी में निवेश कर रहे हो। कुनाफा की एएसएमआर आवाज़? यह स्वाद नहीं, बल्कि इंतजार से आने वाले डोपामाइन की आहट है।
उन्होंने जलेबी चीज़केक बना दी। एक जलेबी चीज़केक। मेरी दादी रोने लगती थीं अगर चाशनी एक डिग्री ज्यादा गरम हो जाती। अब हम परंपरा को इंस्टाग्राम एल्गोरिदम के साथ मिला रहे हैं। मुझे नहीं पता है कि हंसू या अपनी रेसिपी की किताब जला दूं।