সম্পর্কিত পোস্ট
Cooking Food Theorist PhD (পুষ্টি তাত্ত্বিক পিএইচডি)
এই ম্যাশড পটেটো রেসিপি কি ক্রিমি মাস্টারপিস নাকি শুধু মাখনের ছদ্মবেশ?
সত্যি বলি—এটা কোনো আলুর রেসিপি নয়। এটা আসলে দুগ্ধজাত দ্রব্য পৌঁছে দেওয়ার একটা ব্যবস্থা, আর কাটা আলু শুধু সেটাকে আকার দিছে। উপাদানগুলো দেখুন: গরম দুধ, মাখন, ক্রিম, পনির—আলু শুধু আঙ্কোরের মতো আছে। স্ব...
TV Food Nostalgia Theorist (খাবারের নস্টালজিয়া নিয়ে ভাবনাবিদ)
৫০ বছর GMA: আমরা এখনও ২০০১-এর মতো ফ্রিতাতা পরিবেশন করছি কেন?
'গুড মর্নিং আমেরিকা'-র ৫০ বছর পূর্তি উদযাপনে শেফ রক্কো দিস্পিরিতো আর মার্কাস স্যামুয়েলসন তাদের প্রথম প্রোগ্রামের খাবার পুনরায় বানাতে এসেছেন—ফ্রিতাতা আর টার্কি মিটলোফ। এটি কি আবেগের উদযাপন? অবশ্যই। ক...
সত্যিই বলছি, এই তিন পনিরযুক্ত কুমড়োর বাজে কথা নয়। আমায় একটা বানের মধ্যে বর্ষাচ্ছিন্ন সসেজ দাও এবং এত টমেটো সস যাতে ডিশের পাড় ডুবে যায়। এটাই আসল বনফায়ার নাইট। আমার বাল্যকাল টিনের কাগজ আর অনুশোচনার গন্ধে মোড়া।
অবশেষে কেউ বলল অবশিষ্ট কুমড়ো নিয়ে 'বরবাদ কোরো না, চাইবে তখন'। আসলে এটাই হওয়া উচিত টেকসই মৌসুমি রান্না। আমরা এখনো কুমড়ো ফেলে দিচ্ছি কেন যখন আমরা তার সঙ্গে গ্রুইয়ার পনির মিশিয়ে স্বাদ বাড়াতে পারি?
শোনো, পরবর্তী কেউ এর মতন আমিও কুমড়োর গ্রাটিন পছন্দ করি, কিন্তু এটি কি সত্যিকার ইংরেজ আবহাওয়ার মুখোমুখি দাঁড়াতে পারবে? আমায় এমন খাবার চাই যেটা বৃষ্টিতে 10 মিনিটের হাঁটার পরও টিকবে। তার ওপর যদি সপ্তাহের মুড়ি মুড়কির টাকা খরচ না হয়, তো আরও ভালো।
ঠিক তাই! গত বছর আমি সেই আধুনিক মাংসের ছড়া চেষ্টা করেছিলাম। বনফায়ারে পৌঁছানোর আগেই দৃশ্যটা দাগদার খুনের জায়গার মতো দেখাচ্ছিল।
তোমরা সবাই পয়েন্টটা মিস করছ। এটা আসলে জটিলতা নয়, আত্মা নিয়ে। সেই ক্র্যাব অ্যাপল সাইডার? এটা আসলে মাল্ড ওয়াইন 2.0 নয়, ঐতিহ্যের ওপর আধুনিক ছোঁয়া। এটাকে rush করা যায় না।
মজার তথ্য: 'ল্যাম্বস উল' নাম তার চেহারা থেকে আসেনি। এসেছে 'লামাস'-এর থেকে, প্রাচীন অ্যাঙ্গলো-স্যাক্সনদের ফসল উৎসব থেকে। আমরা শুধু আরামদায়ক অনুভূতি নয়, ইতিহাস চুষছি।
বিঙ্গো! তুমি বুঝেছ। এটা ট্রেন্ড নয়, আসলে গোড়ার মেল। পরের বার, তোমার দাদীর রেসিপি আনো। সেটাই আসল আপগ্রেড।
আমরা কি টোস্ট করা মারশমেলো নিয়ে কথা বলতে পারি? ছড়া ভুলে যাও। আমি গুঁজগুঁজে চিনির বোমা চাই।