Oreo Just Dropped a Zero Sugar Cookie—But at What Cost to Our Childhoods?
ওরিও এবার বাজারে এনেছে চিনি-মুক্ত কুকি—কিন্তু আমাদের শৈশবের স্বাদের বিনিময়ে?
চলুন সত্যি কথা বলি: ওরিও আর দুধ প্রায় একটা সাংস্কৃতিক পবিত্র অনুষ্ঠান। ১৯১২ সাল থেকে এই জোড়া দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধ, ইন্টারনেটের আবিষ্কার আর টিকটকের ট্রেন্ড পেরিয়ে বেঁচে আছে। এখন, মন্ডেলেজ ঠিক বুঝেছে যে আমরা আবেগ ছাড়া চিনি ছাড়ার জন্য প্রস্তুত—ম্যাল্টিটল, সুক্রালোজ, আর যা যা আছে, তার দিকে ঝুঁকছি।
চিনি-মুক্ত ওরিও মূল সংস্করণের মতোই লাগে—এমনকি দুধে ডুবিয়ে খেলে মনে হয় কি আমাকে জীবনের প্রতিটা মুহূর্তে মিথ্যে বলা হচ্ছে। কিন্তু একটা ব্যাপার আছে: এটি সুক্রালোজ ও ম্যাল্টিটল দিয়ে মিষ্টি, যেটা আসপার্টেমের চাইতে ভালো। কিন্তু কেউ কেউ ইতিমধ্যে একে 'আত্মাহীন রসায়ন' বলে ডাকছেন। আসলে কি আরামদায়ক খাবারের এটাই ভবিষ্যৎ, না আরেকটা ধোঁকার মতো অভিযান?
অবশেষে একটা মিষ্টি যা দুঃখ বা ইনসুলিন শকের সাথে আসে না। আমি ১৫ বছর ধরে টাইপ ২ ডায়াবেটিস কন্ট্রোল করছি, এমন অপশন জীবন বদলে দিতে পারে—মাত্র স্বাদের কারণে নয়, বরং মানুষকে আরাধা ছাড়াই পছন্দ দেয়।
ওহ বাহ, এবার মানুষ ল্যাব তৈরি মিষ্টিকারক খেয়ে বলছে এটাই উন্নতি। ম্যাল্টিটল? সুক্রালোজ? এটা খাবার নয়—এটা এমন একটা পরীক্ষা যার নামমাত্রের খাদ্য পরিচয় আছে। আমরা আনুষ্ঠানিকভাবে ভবিষ্যতের অন্ধকার সুপারমার্কেটে প্রবেশ করেছি।
ভাইরে, ম্যাল্টিটল আর সুক্রালোজ বিষ নয়। এগুলো কঠোরভাবে পরীক্ষিত, FDA-অনুমোদিত চিনির বিকল্প। আসল সমস্যা মিষ্টিকারক নয়—হলো আমরা যে ন্যাচারাল নয় এমন সবকিছুকে রোগ বানাই, আর 'জৈব' লেবেলের উপাসনা করি বিজ্ঞান না বুঝে।
যদি মুখ খোলা থাকে তবু ধুলো হয় না এমন প্যাকেজড ডাবল স্টাফড কুকি আমি নিয়ে নেব। আমার ছেলেমেয়েদের সুক্রালোজ না স্টারডাস্ট দিয়ে মিষ্টি করা—এটা মাথায় নেই। তাদের চাই ঠিক ওরিও স্বাদ। লক্ষ্য অর্জিত।
মন্ডেলেজ চাচ্ছে আমরা বিশ্বাস করি তারা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্যই করছে—কিন্তু সত্যি কথা বলতে, এটা শুধু আরেকটা উপায় ফিটনেস ইনফ্লুয়েন্সার আর চিনিকে মাথায় রাখা মিলেনিয়ালদের কাছে কুকি বিক্রি করার। মনে আছে যখন 'চর্বি-মুক্ত' ছিল ট্রেন্ড? একই গান, শুধু চিনির বিকল্প বদলেছে।
ওরিও স্বাদের মতোই। ঠান্ডা প্যাকেজিং। কেনা হয়ে গেল। আমি মিষ্টিকারক নিয়ে বিতর্ক করতে আসিনি—আমি ঘুট খেতে এসেছি।
এবং তথ্য হিসেবে, ম্যাল্টিটলে কম ক্যালোরি আর কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স। এটা চমক নয়, কিন্তু একটা টুল। মোট খাদ্যাভ্যাসকে ফোকাস করা যাক, শুধু একটা উপাদান নয়।