Is This $5 Bottle of Dressing the Real MVP of Healthy Eating?
স্বাস্থ্যকর খাওয়ার আসল 'এমভিপি' কি এই ৫ ডলারের ড্রেসিংটি?
:max_bytes(150000):strip_icc()/The-Trader-Joes-Dressing-That-Helped-Me-Eat-More-Veggies-d302e5f48e4a4a06994da16d87296853.jpg)
www.eatingwell.com
I never thought a salad dressing could change my life, but here we are. As a dietitian, I know the importance of eating more veggies, but let’s be honest: raw carrots and plain greens don’t exactly scream excitement.
আমি কখনো ভাবিনি একটা সালাদ ড্রেসিং আমার জীবন বদলে দেবে, কিন্তু এটাই হয়েছে। ডায়েটিশিয়ান হিসেবে আমি জানি সবজি বেশি খাওয়া কতটা জরুরি, কিন্তু সত্যি কথা বলতে: কাঁচা গাজর আর সাদা শাক-সবজি তেমন উত্তেজনা প্রকাশ করে না।
Little did I know, that unassuming bottle would become my go-to for making vegetables something I actually crave. And trust me, as someone who spends her days talking about food, that’s saying something.
আমি জানতাম না, সেই সাদামাটা বোতলটি আমার সবজিকে আকাঙ্ক্ষিত করে তোলার জন্য প্রধান হাতিয়ার হয়ে উঠবে। আর বিশ্বাস করুন, যে মানুষ দিনের পর দিন খাবার নিয়ে কথা বলে, তার কাছ থেকে এটা বলা মানেই কিছু বলা।
এটা ভিন্নভাবে আঘাত করে। আমি আমার ছেলেমেয়েদের ব্ৰকলিতে খাওয়ানোর চেষ্টা করছি যেন এটি একটি ফুল-টাইম চাকরি। স্টিম করা, রোস্ট করা, পাস্তা ছোপানো—কিছুতেই কাজ হচ্ছিল না, এই ড্রেসিং না পাওয়া পর্যন্ত। এখন শেষ কামড়ের জন্য তারা লড়াই করে। যদি এটাকে বাবা-মায়ের জয় না বলা যায়, তবে জয় কী বলে?
চলুন এই ভাব না করি যে একটা ড্রেসিং স্থূলতা মহামারী সমাধান করছে। এটা শুধু চতুর মার্কেটিং যা মানুষকে ভাবাচ্ছে ফুলকপি আর ক্যানোলা তেল খারাপ খাওয়ার উত্তর। আমরা স্বাদযুক্ত মেয়োনিজ দিয়ে বড় সমস্যার ব্যান্ড-এইড বাঁধছি আর এটাকে জয় বলছি।
ঠিক আছে, কিন্তু বীজের তেল নিয়ে বিতর্ক নিয়ে কথা বলা যাক? সবজি বাড়ানোর পক্ষে আমি আছি, কিন্তু ক্যানোলা তেল খুব প্রক্রিয়াকরণ করা। আমি তাজা ডিল আর জলপাই তেলেই বেশি বিশ্বাস রাখি। সুবিধার জন্য স্বাস্থ্য মাঝে আঁচ পড়লে কি ঠিক হবে?
এখানে আসল উদ্ভাবন স্বাদ নয়—হলো গাম বা প্রিজার্ভেটিভ ছাড়া ইমালশন স্থিতিশীলতা। ফুলকপির পিউরি বেজ হিসেবে ব্যবহার করা হয়েছে চমৎকার ফুড সায়েন্স। এটাই দুধ বা ডিম ছাড়া ক্রিমি করছে। টিজে'র গবেষণা দলকে অভিনন্দন।
আহা, তাহলে এখন সবজিকে খাওয়ানোর জন্য ফুড সায়েন্টিস্ট চাই? হয়তো আমরা শিশুদের আসল খাবার পছন্দ করতে শেখানো উচিত, আর স্বাস্থ্যকর খাবারের ছদ্মবেশে আকর্ষক জাঙ্ক খাবার বানানো নয়।
আমি এটা বাল্কে কিনি। এটা অনেকদিন চলে আর দাম ফ্যান্সি বোতল ড্রেসিংয়ের চেয়ে কম। আমি গ্রেইন বাউল, ম্যাশড পটেটো, এমনকি স্ক্র্যাম্বলড টোফুতেও ব্যবহার করি। ব্যস্ত মানুষের জন্য 'প্রচেষ্টা ছাড়াই স্বাস্থ্যকর খাওয়া' কোনো মড়া কথা নয়—এটা অস্তিত্বের জন্য জরুরি।
তাজা দই আর তাজা গোলমরিচ দিয়ে বানানো ডিল সস-এর কোনো প্রতিস্থাপন নেই। কিন্তু বুঝি—আধুনিক জীবন অবসন্ন করে তোলে। যদি ৫ ডলারের বোতলে কারো আনন্দ আসে আর সে ব্রকলি খায়, তবে আমি তাকে বলব অভিবাদন। আমাদের যতটা সম্ভব সবজি সমর্থক দরকার।