Kareena Kapoor’s Diet Isn’t ‘Clean Eating’ — It’s Just Real Food. Why That Beats Every Western Fad
করীনা কাপুরের ডায়েট 'ক্লিন ইটিং' নয়— ওটা শুধু আসল খাবার। কেন প্রতিটি পাশ্চাত্য ফ্যাডের চেয়ে এটা ভালো
তো করীনা কাপুর—৪৫, ঝলমলে, এখনও একজন লিড অভিনেত্রী—তিনি সেলারি জুস পান করেন না বা কার্বস কাটেন না কোন যোগ ইনফ্লুয়েন্সারের মতো। তিনি পরোটা, ভাত, ডাল আর ঘিয়ে ভরা খিচুড়ি খান। আর অনুমান করুন কী? এটা কাজ করে। রুজুতা দিওয়েকর রহস্য ফাঁস করেছেন: বেবোর 'ডায়েট' শুধু সাধারণ ভারতীয় ঘরোয়া রান্নার মতো, প্রায় ধার্মিকভাবে ১৫ বছর ধরে মোটামুটি একই রকম। কোনো জাদু নয়, শুধু ধারাবাহিকতা।
আসল ফ্লেক্স কী? তিনি আনন্দ নিয়ে খান। শাস্তি নয়। তিনি পাঞ্জাবি, তাকে খাবার পছন্দ, তিনি খান—আর তারপর ওয়ার্কআউট করেন। আর রহস্যটা এখানেই লুকিয়ে আছে: অনাহার ছাড়া ভারসাম্য। এদিকে, আমরা কার্ডবোর্ড স্যালাড খাচ্ছি, জুস ডিটক্সে কাঁপছি, আর যখন ‘সরে পড়ি’ তখন নিজেকে দোষ দিই। হয়তো এবার এটা থামানোর সময় এসেছে, যেন ডায়েট তোমার নৈতিক পরীক্ষা হিসাবে দেখা যাচ্ছে, এবং শুধু বেবোর মতো রুটি খাওয়া শুরু করো।
আমি দুই বছর ধরে সম্পূর্ণ প্যালিও খাওয়া চালিয়েছি। ঘাস খাওয়া গরুর মাংস, শস্য নেই, ফারমেন্টেড সবজি। আমার মাসে ৮ হাজার খরচ পড়েছে। আমার পেট আরও খারাপ লাগত, আমার স্ত্রী আমাকে 'গুহামানুষ' বলতেন। তারপর আমি করীনা বলতে শুনেছি যে তিনি প্রতিদিন ঘি খান। আমি ফিরে ঘরে বানানো রুটি-সবজি খাওয়া শুরু করলাম। অনুমান করুন কী? আমার হজম ভালো হয়েছে, মনের অবস্থা সেরে উঠেছে, আর আমি মাসে ৬ হাজার বাঁচাচ্ছি। সত্যি কথা: দেশি চয়নিক্রিয়া ঘি ও আরামদায়ক খাবারে চলে, ক্যালে স্যালাডে নয়।
ঠিক আছে কিন্তু রোমান্টিসাইজ করবেন না। করীনা খিচুড়ি খান কারণ তিনি প্রতিদিন ওয়ার্কআউট করেন আর তার কাছে উচ্চমানের রিকভারি টুলস আছে। তাঁর 'সহজ' ডায়েট প্রফেশনাল ট্রেনিং আর মেডিকেল তত্ত্বাবধানে ঘিরা। আমাদের বেশিরভাগের ক্ষেত্রে, একটা পাত্রের খাবার ≠ ফিটনেস।
তিনি প্রতিদিন একই জিনিস খান আর তার মেয়ে ছয় বছরের। এরা কি দশ বছর পর পর কেনাকাটা করেন? নানানরকমভাব কোথায়? শিশুদের নানা স্বাদ কাজে লাগানো দরকার। স্কুলের পর আমার ছেলে সবজি খেতে অস্বীকার করে কারণ এটা 'বোরিং'। বেবোর ডায়েট বেবোর জন্য কাজ করে। এটাকে সুসমাচারে পরিণত করার চেষ্টা করবেন না।
ভালো পয়েন্ট, কিন্তু আমার ছেলে ঘরের খাবার খায় আর ভালোবাসে। আমরা রুটি-সবজি করি, কিন্তু সবজি রোজ বদলাই— ধনিয়া, কুমড়ো, বাঁধাকপি। সহজ মানে বোরিং নয়। আর বেবো এটা কাউকে চাপাচ্ছেন না। তিনি বাস করছেন। আমরাই এটাকে ডগমায় পরিণত করছি।
ঠিক এটাই হলো টক্সিসিটি। সেলিব্রিটিরা একটা অভ্যাস শেয়ার করে আর ইন্টারনেট এটাকে লাইফস্টাইলে পরিণত করে। আমি ক্লায়েন্ট হারিয়েছি যখন বললাম 'চিনি বিষ নয়'। এখানেও একই হচ্ছে। বেবো ঘি খান? চমৎকার। এটাকে আন্দোলনে পরিণত করবেন না।
আরও গভীর সমস্যা হলো? পাশ্চাত্য ডায়েট খাদ্য সংস্কৃতি মুছে দেয়। ঘিকে 'অস্বাস্থ্যকর' বলা ছিল একটা উপনিবেশবাদী কলঙ্ক। আমাদের পূর্বপুরুষরা এই মাধ্যমেই ফুটে উঠেছেন। রুজুতা সেই হাজার বছরের লজ্জা ঘোচাচ্ছেন। ডাল-চাল খাওয়া ব্যর্থতা নয়— এটি প্রতিরোধ।
কিন্তু ম্যাক্রোস নিয়ে কী??