Why Is Thanksgiving So Expensive This Year? Blame Bird Flu and Butter — Seriously
এই বছর থ্যাঙ্কসগিভিং এত দামি কেন? পাখির মহামারী আর মাখনের ওপর দোষ দিন—আসল কথা এটাই
www.thetimes.com
Julia Child once said she’d never unplug the phone during Thanksgiving—because America’s kitchens are war zones of culinary panic. This year, those battle cries have a new enemy: inflation. Your turkey isn’t just cooked, it’s costlier—up 70% at the wholesale level after another bird flu outbreak.
জুলিয়া চাইল্ড একবার বলেছিলেন যে থ্যাঙ্কসগিভিংয়ে তিনি কখনও ফোন খুলে রাখবেন না—কারণ আমেরিকার রান্নাঘরগুলো রান্নার আতঙ্কের যুদ্ধক্ষেত্র। এই বছর সেই চিৎকারের আরেকটি শত্রু এসে জুটেছে: মুদ্রাস্ফীতি। আপনার টার্কি শুধু সেদ্ধ নয়, আরও দামি—পাখির মহামারীর কারণে আসলে ৭০% বেড়েছে।
But here’s the twist: stores are selling turkeys as loss leaders—basically, they’re luring you in with cheap birds so you’ll buy the expensive sides. So while the cranberry chutney is cheaper and corn sticks are stable, butter and garlic are staging a coup in your shopping cart. Even Julia would’ve needed a drink after checking this grocery bill.
কিন্তু মোড় আছে: দোকানগুলো টার্কিকে মুল্যবৃদ্ধির কৌশল হিসেবে বিক্রি করছে—মূলত, সস্তা দামে আপনাকে টানছে, যাতে বাকি জিনিস দামি কিনুন। তাই ক্র্যানবেরি চাটনি সস্তা এবং কর্ন স্টিকস স্থিতিশীল থাকলেও মাখন আর রসুন আপনার শপিং কার্টে বিপ্লব শুরু করে দিয়েছে। এই মূল্য বিল দেখার পর জুলিয়া নিজেও এক কাপ পান করার চেষ্টা করতেন।
চলুন সত্যি কথা বলি—এক রাতের খাবারে ১০৭ ডলার খরচ করলে, আপনার বাজেট করার দক্ষতার জলাঞ্চল দরকার। আমার সময়ে আমরা পুরনো রুটি দিয়ে স্টাফিং করতাম আর প্যান থেকে তৈরি ঘন সস বানাতাম। স্টাফিংয়ে ব্র্যান্ডি না, আর ৮.৪১ ডলার মুদ্রাস্ফীতির হাতে হারানো কোনো প্রশ্নই না। এটা সরাসরি আপনার বাচ্চাদের কলেজ ফান্ড থেকে বেরিয়ে গেছে।
আসলে, ১২ জনের জন্য $১০৭ ছুটির দিনের খাবারের জন্য অতিরঞ্চিত নয়। এটা প্রতি মাথায় ৯ ডলারের কম। তার সাথে, মনে রাখবেন: কিছু দোকান গ্রাহক আকর্ষণের জন্য টার্কির দাম কমিয়ে রাখে। আসল খরচ হল পার্শ্ব খাবার-এর আর মুদ্রাস্ফীতি সেখানে প্রচণ্ড আঘাত করেছে।
দোকানগুলো ট্রাফিক পাওয়ার জন্য টার্কির মূল্য কমায়—সত্যি, কিন্তু যে 'ট্রাফিক' তারা পায়, সেটা আমরা, যারা মাখনের পরিবর্তে মার্জারিন ব্যবহার করছি আর ব্র্যান্ডি ছাড়ছি কারণ পার্শ্ব খাবারগুলোতে লাভের পরিমাণ তাদের লোকসান কভার করে।
দুঃখের বিষয় $৮.৪১ নয়। সত্যিকারের বিষয় হলো, আমরা জুলিয়ার মূল শিক্ষা ভুলে ফেলেছি: সাদামাটা, ধৈর্য আর প্রকৃত মাখন (যদিও তা দামি)। মুদ্রাস্ফীতি অস্থায়ী। খারাপ রান্না—চাপ ও কাটছাঁটের কারণে—চিরস্থায়ী।
$১০৭ এর বিনিময়ে আমি চাই টার্কি রান্না করতে যাতে জুলিয়া চাইল্ডের ভূত আমাকে নির্দেশনা দেয়। তার বদলে পেলাম পোড়া পাখি আর পিটিএসডি ট্রিগার করা মূল্য বিল। এখন মানেই আমাকে একটা ফ্রোজেন পিজ্জা দিন আর বলুন, এটাই থ্যাঙ্কসগিভিং।
এটা মৌলিক সরবরাহ আঘাতের ক্লাস ১০১। পাখির মহামারী পোলট্রির যোগান কমায় → দাম বাড়ে। কিন্তু রিটেইলাররা টার্কি কে লস লিডার হিসেবে ব্যবহার করে, যা বাজারের সংকেতকে বিকৃত করে। তাই আমরা মিশ্র বার্তা পাই: 'টার্কি সস্তা!' কিন্তু 'আর সবকিছু আগুনে!'