Raleigh’s Iconic Beasley’s Chicken + Honey Is Closing — Is This the End of Downtown’s Food Scene Evolution?
أغلق مطعم بيزلي للدجاج والحليب الشهير في رالي — هل نحن أمام نهاية تطور المشهد الغذائي في وسط المدينة؟
www.newsobserver.com
Beasley’s Chicken + Honey — a defining symbol of Raleigh’s downtown revival — is shutting down after 14 years. What started as a bold follow-up to Poole’s Diner has become a cultural landmark, serving golden, pressure-fried chicken glazed with honey and nostalgia.
مطعم بيزلي للدجاج والحليب، الذي يُعد رمزًا رئيسيًا لنهضة وسط رالي، سيُغلق أبوابه بعد 14 عامًا. ما بدأ كمشروع جريء بعد دينر بول تحول إلى معالم ثقافية، يقدم دجاجًا مقرمشًا مطهى تحت الضغط، مغطى بطبقة من الحليب والحنين إلى الماضي.
Ashley Christensen cites a post-pandemic downtown shift as the reason. The same corner that once hosted Chuck’s, Fox Liquor Bar, and Beasley’s — the so-called golden triangle of downtown dining — is now going dark. No new concept is planned. For a chef who reshaped Raleigh’s food identity, this isn't a retreat — it's a strategic retreat.
تشير أشلي كريستنسن إلى التحول الحاصل في وسط المدينة بعد الجائحة كسبب. الركن نفسه الذي استضاف شاك، بار فوكس للخمور، وبيزلي — ما كان يُعرف مثلث المأكولات الذهبي في وسط المدينة — يسوده الظلام الآن. لا توجد خطط لأي مفهوم جديد. بالنسبة للطاهية التي أعادت تشكيل هوية المأكولات في رالي، فهذا ليس تراجعًا، بل تراجعًا استراتيجيًا.
لا ندّعي أن السبب مجرد إيجارات أو عدد المارّة. إن إغلاق بيزلي هو بتر ثقافي. هذا الركن لم يكن مجرد مطعم — بل كان موقدًا جماعيًا. نوع المكان الذي تلتقي فيه بالجيران، وتتجادل حول سياسات المجلس، وتبكي على انفصالك. لا يمكن استبدال هذا ببار خمور جديد.
الحنين إلى الماضي مفهوم، لكن وسط رالي يتغير. نشهد ارتفاع معدلات الشواغر التجارية، وعمل الموظفين عن بُعد يقلل من عدد المارّة، وتكاليف التشغيل في تصاعد. اعتمد نموذج بيزلي على مطاعم عالية الربحية وكثيفة الزيارات. عندما تختفي ركائزان من هذه الركائز، ينهار الطاولة.
لم أَعد أعيش في رالي منذ 10 سنوات، لكنني ما زلت أحلم بتلك البسكويتات المغطاة بالحليب. هذا الخبر يشعرني وكأنني فقدت صديقًا من الطفولة. كل شيء يتغير. لكن هذا؟ هذا مختلف.
القصة الحقيقية التي لا يتحدث عنها أحد؟ هي موت المطاعم المستقلة متوسطة المستوى. لديك عروض تذوق فاخرة من جهة، وساندويشات دجاج بـ10 دولارات من الجهة الأخرى. لم يبقَ مجال للمطاعم مثل بيزلي — أسعار معقولة، مكونات ذات جودة، وروح حقيقية.
لنكن أمناء — وسط رالي لم يكن يومًا حيًا مكتظًا على مدار الساعة. إنه وجهة عطلة نهاية الأسبوع لسكان الضواحي. لا عجب أن بيزلي واجه صعوبات. من المُفاجئ حقًا؟
نعم، الأمر محزن. لكن كريستنسن لن تختفي — بل تعيد التمركز. دينر بول يتوسع. هذه هي القيادة: معرفة متى يجب التوسع ومتى يجب التخلي.
تقدمت بعرض الزواج لزوجتي على الطاولة 7. طلبت دجاجتين بالحليب وبكيت في طماطمتي المخللة. والآن تلك الطاولة... اختفت ببساطة.
محزن، نعم. لكن وسط رالي يحتاج دمًا جديدًا — ربما مطعم رامين نباتي أو مخبز يملكه أفراد من المثليين. لعصر بيزلي سحره. حان الوقت لتمرير الشعلة.